INGREDIENTE

4 cotlete de porc
145 g zahăr brun
70 g făină
2 linguri de unt
3 linguri de apă
60 ml oţet din cidru de mere
115 ml sirop de arțar
1 lingură amidon
sare și piper după gust

PREPARARE:

Combină făina, sarea și pierul într-o pungă resigilabilă (care se poate închide ermetic). Bagă cotletele înăuntru și zgâlâție punga cu putere până se “tapetează”. Într-o tigaie mare, topește la foc mic untul. Adaugă cotletele și lasă-le la făcut câte 4-5 minute pe fiecare parte. Dă-le la o parte și acoperă-le ca să se mențină calde.

În aceeași tigaie, adu oțetul la punctul de fierbere. Adaugă siropul de arțar, amestecă, pune capacul și lasă-l pe foc 8-9 minute. Între timp, combină amidonul cu apa și apoi adaugă treptat în tigaie, peste arțar. Adu la fierbere, la foc mic spre mediu, până când începe să se îngroașe “glazura”.

Dacă ai tigaie-grătar, e perfect! Dacă nu, pentru pasul următor poți folosi fără probleme și o tigaie (alta decât cea de mai sus) obișnuită. Pune cotletele-n tigaie, presară zahăr brun pe deasupra și lasă-le să se facă pe ambele părți încet, pentru a-i permite zahărului să se topească.

Se servesc glazurate cu sosul-minune din sirop de arțar făcut mai devreme.

Citește și