Știri Sighet247.ro: REȚETA ORIGINALĂ DE MICI pentru un 1 Mai muncitoresc perfect

Mititeii tin deja de brandul de tara. Din primavara si pana toamna tarziu, in fiecare zi de sarbatoare toata Romania miroase a mititei sfaraind pe gratar. Caci ce-ar fi gratarul fara mici si ce sa facem de 1 Mai, daca nu sa incingem gratarul?

Poate ca mai au si alte popoare specialitati asemanatoare – vezi cevapi sarbesti – dar nu identice, mititelul romanesc e unic prin felul de condimentare si prin continutul de supa de oase si bicarbonat de sodiu, combinatie care-l face nespus de fraged, potrivit retetecalamama.ro

REȚETA ORIGINALĂ DE MICI pentru un 1 Mai muncitoresc perfect Timp de pregatire: 12:30 ore
Timp de gatire: 00:12 ore
Timp Total: 12:42 ore
Numar portii: 30 bucati
Grad de dificultate: medie


INGREDIENTE MITITEI, PASTA DE MICI FACUTA ACASA:
800 de grame carne de vita de buna calitate, curatata de pielite si tendoane dar nu si de grasime
400 de grame de carne de porc mai grasa, sau aceeasi cantitate de oaie (mai grasuta si ea)
250 ml. supa concentrata de vita (o supa degresata din oase de vita, nesarata)
3-4 catei de usturoi
1 lingurita cu varf de bicarbonat
20-25 de grame de sare (cu ceva mai putina sau mai multa, dupa cat de sarat va place)
1 lingurita de piper negru proaspat rasnit
1 lingura de cimbru uscat (sau proaspat)
optional: 1 lingurita rasa de ienibahar fin macinat
optional: 1 lingurita paprika dulce de buna calitate

MOD DE PREPARARE MITITEI, PASTA DE MICI FACUTA ACASA:
1. Carnea (mai ales cea de vita) e foarte important sa fie de buna calitate, nu doar zgarciuri si tendoane. De aceea, folosesc de obicei pulpa de vita pe care o toc acasa. Atentie, pentru mititei nu este potrivita carnea de vitel, oricat de bune ar iesi fripturile, mititeii au nevoie de o carne cu un continut de apa cat mai mic. Deasemenea, carnea folosita la mici nu trebuie sa fie slaba, pentru ca micii ar iesi uscati. Daca bucata de carne pe care ati cumparat-o are niste grasime pe ea, aceasta nu trebuie indepartata. Carnea de porc se alege mai grasa (porc lucru), asa incat raportul carne/grasime sa fie cam 1:1. Ambele tipuri de carne se dau prin masina de tocat.

Supa de vita pe care o folositi trebuie sa fie nesarata si obtinuta din oase cu maduva, bine fierte si va fi complet rece in momentul prepararii pastei de mici. Daca supa e sarata, reduceti cantitatea de sare folosita. Se poate folosi si apa rece, dar, evident, micii de calitate superioara vor fi cei facuti cu supa.

2. Pentru mititei reusiti, malaxarea este foarte importanta, asa incat, daca nu aveti un robot de bucatarie pe ajutorul caruia sa va puteti baza, pregatiti-va sa framantati viguros pasta de mici, adaugand supa putin cate putin, cam 25-30 de minute. Pasta de mici este bine framantata cand are

Fetița unei românce, împușcată în brațele mamei, la Roma
METEO - Vremea în Maramureș pentru joi, 19 iulie
Furturi soluţionate de poliţiştii sigheteni
BÂRSANA - Prinşi în flagrant de poliţişti în timp ce transportau cu autoturismul doi căpriori vânaţi ilegal
Dezintoxicarea – prioritatea priorităților în România
Ce mai face C.L. Baia Mare şi o întrebare pentru C.L. Sighet
Arestări în masă în clanul Casamonica, cea mai temută grupare mafiotă din Roma
VIDEO - Cher și Meryl Streep s-au sărutat la premiera filmului „Mama Mia! Here We Go Again”
Datoriile persoanelor fizice mai vechi de la 31 decembrie 2017 ar putea fi şterse de către ANAF
Maramureșul, pe locul 23 în țară la examenul de Titularizare
MADE ÎN ROMÂNIA - Angajat al Drusal spală pubele în fântâna arteziană din centrul vechi al Băii Mari
Lansare de carte - „Ziarul Sfatul” din Sighet (1918-1919)
Episcopul Maramureșului și Sătmarului va fi prezent la Mănăstirea „Sf. Ilie” din Dragomireşti
METEO – Află cum va fi vremea în Maramureş miercuri, 18 iulie 2018
SOARELE LUI DE TREN! - Locomotiva Trenului Soarelui Baia Mare - Mangalia s-a defectat
DOCUMENTAR VIDEO - „Țara neurnită”, sub marca „În Premieră”, episod filmat în comuna Botiza, Maramureș
MARAMUREŞ – 212 profesori sunt așteptați la examenul de Definitivat
FOTBAL JUNIORI - Academia Minerul organizează o selecție pentru completarea loturilor de jucători U19 și U17
Guvernul alocă 2,4 milioane de lei pentru înlăturarea efectelor negative ale inundațiilor pe drumurile județene
Modificarea genetică a bebelușilor, permisă „din punct de vedere moral”
FOTO&VIDEO: Baia Mare - O mașină a ars ca o torță, în mijlocul străzii
Viorica Dăncilă, convocată pe mâine la Cotroceni
Un posibil nou referendum în Marea Britanie pe tema BREXIT
Vremea se va încălzi în perioada următoare. Prognoza meteo pe două săptămâni
COMBATEREA DELICTELOR SILVICE - Poliţiştii au confiscat peste 200 mc lemn şi au aplicat sancţiuni contravenţionale în valoare de 23.000 lei
BORȘA - Mobilizare generală pentru a ajuta o familie greu încercată, care locuiește într-un adăpost de animale, după ce le-a ars casa
METEO – Află cum va fi vremea în Maramureș marți, 17 iulie 2018
SIGHET - Asociația „Suntem Vocea Lor” a derulat o campanie de sterilizare a câinilor în cartierul Câmpu Negru
SIGHET și SARASĂU - Tineri reținuți pentru furt din locuințe
MOISEI - Un tânăr de 18 ani în stare de ebrietate a accidentat o femeie şi a părăsit locul faptei
CM-2018 - Franța obține al doilea titlu mondial din istorie. Croația pierde onorabil, după un meci al nervilor tari
Donald Trump numeşte Uniunea Europeană „un duşman”
Ducii de Cambridge au publicat primele fotografii cu prinţul Louis
Se strâng semnături în PNL pentru demiterea lui Ludovic Orban din funcția de președinte al partidului
327 de controale efectuate în sănătate publică derulate în Maramureș