Știri Sighet247.ro: REȚETA ORIGINALĂ DE MICI pentru un 1 Mai muncitoresc perfect

Mititeii tin deja de brandul de tara. Din primavara si pana toamna tarziu, in fiecare zi de sarbatoare toata Romania miroase a mititei sfaraind pe gratar. Caci ce-ar fi gratarul fara mici si ce sa facem de 1 Mai, daca nu sa incingem gratarul?

Poate ca mai au si alte popoare specialitati asemanatoare – vezi cevapi sarbesti – dar nu identice, mititelul romanesc e unic prin felul de condimentare si prin continutul de supa de oase si bicarbonat de sodiu, combinatie care-l face nespus de fraged, potrivit retetecalamama.ro

REȚETA ORIGINALĂ DE MICI pentru un 1 Mai muncitoresc perfect Timp de pregatire: 12:30 ore
Timp de gatire: 00:12 ore
Timp Total: 12:42 ore
Numar portii: 30 bucati
Grad de dificultate: medie


INGREDIENTE MITITEI, PASTA DE MICI FACUTA ACASA:
800 de grame carne de vita de buna calitate, curatata de pielite si tendoane dar nu si de grasime
400 de grame de carne de porc mai grasa, sau aceeasi cantitate de oaie (mai grasuta si ea)
250 ml. supa concentrata de vita (o supa degresata din oase de vita, nesarata)
3-4 catei de usturoi
1 lingurita cu varf de bicarbonat
20-25 de grame de sare (cu ceva mai putina sau mai multa, dupa cat de sarat va place)
1 lingurita de piper negru proaspat rasnit
1 lingura de cimbru uscat (sau proaspat)
optional: 1 lingurita rasa de ienibahar fin macinat
optional: 1 lingurita paprika dulce de buna calitate

MOD DE PREPARARE MITITEI, PASTA DE MICI FACUTA ACASA:
1. Carnea (mai ales cea de vita) e foarte important sa fie de buna calitate, nu doar zgarciuri si tendoane. De aceea, folosesc de obicei pulpa de vita pe care o toc acasa. Atentie, pentru mititei nu este potrivita carnea de vitel, oricat de bune ar iesi fripturile, mititeii au nevoie de o carne cu un continut de apa cat mai mic. Deasemenea, carnea folosita la mici nu trebuie sa fie slaba, pentru ca micii ar iesi uscati. Daca bucata de carne pe care ati cumparat-o are niste grasime pe ea, aceasta nu trebuie indepartata. Carnea de porc se alege mai grasa (porc lucru), asa incat raportul carne/grasime sa fie cam 1:1. Ambele tipuri de carne se dau prin masina de tocat.

Supa de vita pe care o folositi trebuie sa fie nesarata si obtinuta din oase cu maduva, bine fierte si va fi complet rece in momentul prepararii pastei de mici. Daca supa e sarata, reduceti cantitatea de sare folosita. Se poate folosi si apa rece, dar, evident, micii de calitate superioara vor fi cei facuti cu supa.

2. Pentru mititei reusiti, malaxarea este foarte importanta, asa incat, daca nu aveti un robot de bucatarie pe ajutorul caruia sa va puteti baza, pregatiti-va sa framantati viguros pasta de mici, adaugand supa putin cate putin, cam 25-30 de minute. Pasta de mici este bine framantata cand are

O nouă formă de malarie, imună la tratament, pe cale să se răspândească global
VIDEO – Doi bărbaţi înșală o vânzătoarele de la un magazin non-stop din Baia Mare
Un bărbat a făcut infarct într-un SPA din Baia Mare
HANDBAL - Liga Națională: Minaur pierde la Turda
Șase voluntari au stat într-un dom din Hawaii, simulând opt luni cum ar fi viața pe planeta Marte
Papa Francisc nu îi va grația niciodată pe pedofili
JOIA NEAGRĂ - Trei maramureşeni s-au sinucis la scurt timp unul după celălalt
Amendă usturătoare pentru un bărbat din Borşa
Bărbat reținut după ce a încercat să intre ilegal în țară fără să efectueze controlul de frontieră
BORȘA - Închisoare cu suspendare şi 16.000 de euro plătiţi statului pentru o capră braconată în Munții Rodnei
ULTIMA ORĂ - Borșeanul care și-a înjunghiat soția și soacra a fost arestat preventiv
PAGUBE - 250 de indicatoare rutiere distruse de furtuna din 17 septembrie pe șoseaua Baia Sprie - Bârsana
LEORDINA - Un adolescent de 18 ani din localitate şi-a pus capăt zilelor
Clădirea Poștei din Sighetu Marmației, pericol pentru cetățeni. Zeci de cărămizi au căzut pe trotuar
ANM: Informare meteo de vreme rece în toate regiunile țării, până vineri seara; precipitații mixte în zona montană înaltă
Amenzi de 30.000 lei aplicate de ITM Maramureș pentru munca la negru, în august
METEO - Cum va fi vremea în Maramureş joi, 21 septembrie
RADARE - Amplasarea aparatelor radar pentru joi, 21 septembrie
Sarasău - Ucrainean arestat preventiv după ce a vrut să mituiască un poliţist de frontieră
Un elev de liceu a ajuns la spital cu faţa TUMEFIATĂ după ce a refuzat AVANSURILE unei COLEGE de clasă!
Oameni loviți de fulger în Vaslui. Doi bărbați au murit
ATENȚIONARE METEO! - COD GALBEN de inundații în Maramureș!
Degajarea copacilor de pe drumurile maramureșene, o problemă de birocrație
Dragomirești - Conflict deschis la școală
Cutremur puternic în Mexic: peste 240 de morți. Prima reacție a MAE
METEO - Cum va fi vremea în Maramureş miercuri, 20 septembrie
RADARE - Amplasarea aparatelor radar pentru miercuri, 20 septembrie
Reacția Kaufland la filmarea cu ouăle vopsite
ATENȚIONARE METEO! – Informare meteorologică de vreme rea în Maramureş începând de azi
Circulația rutieră se desfășoară în ambele sensuri pe DN 18. Pompierii și echipele de la electrica încă sunt pe teren
Maramureşean de 37 de ani prins la braconaj
DIICOT - Percheziţii în Maramureş pentru destructurarea unui grup infracțional axat pe plasarea de dolari falşi la case de schimb valutar
Incident grav - Sighetean preluat de elicopterul SMURD după ce a căzut de pe acoperişul unei case
Moment istoric în tenis: se renunţă la arbitri! Cum se vor lua toate deciziile
FOTO - Autoturism căutat de autoritățile din Italia, descoperit la P.T.F. Sighet