Știri Sighet247.ro: REȚETA ORIGINALĂ DE MICI pentru un 1 Mai muncitoresc perfect

Mititeii tin deja de brandul de tara. Din primavara si pana toamna tarziu, in fiecare zi de sarbatoare toata Romania miroase a mititei sfaraind pe gratar. Caci ce-ar fi gratarul fara mici si ce sa facem de 1 Mai, daca nu sa incingem gratarul?

Poate ca mai au si alte popoare specialitati asemanatoare – vezi cevapi sarbesti – dar nu identice, mititelul romanesc e unic prin felul de condimentare si prin continutul de supa de oase si bicarbonat de sodiu, combinatie care-l face nespus de fraged, potrivit retetecalamama.ro

REȚETA ORIGINALĂ DE MICI pentru un 1 Mai muncitoresc perfect Timp de pregatire: 12:30 ore
Timp de gatire: 00:12 ore
Timp Total: 12:42 ore
Numar portii: 30 bucati
Grad de dificultate: medie


INGREDIENTE MITITEI, PASTA DE MICI FACUTA ACASA:
800 de grame carne de vita de buna calitate, curatata de pielite si tendoane dar nu si de grasime
400 de grame de carne de porc mai grasa, sau aceeasi cantitate de oaie (mai grasuta si ea)
250 ml. supa concentrata de vita (o supa degresata din oase de vita, nesarata)
3-4 catei de usturoi
1 lingurita cu varf de bicarbonat
20-25 de grame de sare (cu ceva mai putina sau mai multa, dupa cat de sarat va place)
1 lingurita de piper negru proaspat rasnit
1 lingura de cimbru uscat (sau proaspat)
optional: 1 lingurita rasa de ienibahar fin macinat
optional: 1 lingurita paprika dulce de buna calitate

MOD DE PREPARARE MITITEI, PASTA DE MICI FACUTA ACASA:
1. Carnea (mai ales cea de vita) e foarte important sa fie de buna calitate, nu doar zgarciuri si tendoane. De aceea, folosesc de obicei pulpa de vita pe care o toc acasa. Atentie, pentru mititei nu este potrivita carnea de vitel, oricat de bune ar iesi fripturile, mititeii au nevoie de o carne cu un continut de apa cat mai mic. Deasemenea, carnea folosita la mici nu trebuie sa fie slaba, pentru ca micii ar iesi uscati. Daca bucata de carne pe care ati cumparat-o are niste grasime pe ea, aceasta nu trebuie indepartata. Carnea de porc se alege mai grasa (porc lucru), asa incat raportul carne/grasime sa fie cam 1:1. Ambele tipuri de carne se dau prin masina de tocat.

Supa de vita pe care o folositi trebuie sa fie nesarata si obtinuta din oase cu maduva, bine fierte si va fi complet rece in momentul prepararii pastei de mici. Daca supa e sarata, reduceti cantitatea de sare folosita. Se poate folosi si apa rece, dar, evident, micii de calitate superioara vor fi cei facuti cu supa.

2. Pentru mititei reusiti, malaxarea este foarte importanta, asa incat, daca nu aveti un robot de bucatarie pe ajutorul caruia sa va puteti baza, pregatiti-va sa framantati viguros pasta de mici, adaugand supa putin cate putin, cam 25-30 de minute. Pasta de mici este bine framantata cand are

JAF LĂSAT CU CRIMĂ - Cinci români arestați pentru uciderea unui italian în vârstă de 72 de ani
HG - Absolvenții cu 10 la Bacalaureat și Evaluarea Națională vor primi sume de bani substanțiale
Un vaccin împotriva diabetului de tip 1 ar putea fi testat pe oameni începând de anul viitor
Furnizare apei potabile, sistată temporar pe două străzi din Sighetu Marmației din cauza unei avarii
O tânără s-a aruncat aseară de pe un pod în râul Vișeu cu scopul de a se sinucide
MARAMUREȘ - Șapte persoane reținute după ce Poliția a descins la persoane bănuite de comiterea de INFRACŢIUNI SILVICE, EVAZIUNE FISCALĂ și SPĂLARE DE BANI
ALERTĂ CU BOMBĂ PE AEROPORTUL INTERNAȚIONAL CLUJ – Un bărbat a fost reținut de către polițiști
Cauza accidentului din Ungaria, în care trei romani au murit iar șase au fost răniți, ar fi că șoferul microbuzului a adormit la volan. O persoană decedată este din Sighet
RADARE - Amplasarea aparatelor radar pentru miercuri, 26 iulie
DE VARĂ - Salata cu „de toate”
Leul s-a apreciat ușro față de euro și dolar
Șase tineri au fost admiși în programul de internship al Instituției Prefectului
BAIA MARE: CARAVANA FILMELOR NEXT – 3 seri de picnic și cinema sub clar e lună
Străzi inundate în Baia Mare și brazi smulşi la Izvoare, efectele furtunii de astăzi
OLD-BOYS, MECI AMICAL – AS Maramureşul Sighetu Marmaţiei – Sport Team Baia Mare 6-2 (5-2)
Atenționare Cod portocaliu de instabilitate atmosferică în Maramureș, în următoarea oră
FOTO & VIDEO: TRAGEDIE - Trei cetățeni români au murit într-un accident rutier în Ungaria
VIDEO - 6.500 de pachete cu țigări ascunse într-un autoturism, descoperite la frontieră
Medicamentul care reprogramează celulele pentru a lupta împotriva cancerului
Tânăr bănuit de tâlhărie, internat la Spitalul Municipal Sighet pentru expertiză psihiatrică
Tulburarea ordinii publice şi distrugere în parcarea unui supermarket din Baia Mare
China a mobilizat trupe la granița cu Coreea de Nord
Sighetu Marmaţiei - Un mopedist a fost transportat la spital pentru acordarea de îngrijiri medicale după ce a căzut
Sighet - Dosar penal pentru ucidere din culpă într-un accidentat mortal pe strada Făget
Doi falși angajați ai companiei de gaz au furat 6500 lei de la un băimărean
700 de liceeni din Maramureş au devenit şomeri
RADARE - Amplasarea aparatelor radar pentru marţi, 25 iulie
Atac cu drujba într-un oraș din Elveția. 5 răniți
24 iulie „Ziua Poliției de Frontieră Române”
AVERTIZARE - Cod galben de vijelii și pentru Maramureș, începând de luni seară
METEO - Cum va fi vremea în următoarele trei luni
Tisa - Un bărbat de 61 de ani aflat sub influenţa băuturilor alcoolice a fost acroșat de un autoturism
Sarasău - O tânără din Sighet nu s-a asigurat şi a intrat în coliziune cu un autoturism
Vişeu de Sus, Bistra şi Poienile de sub Munte - Dosare penale pentru infracțiuni rutiere
LOTERIA BONURILOR FISCALE - Care este numărul câștigător după extragerea de duminică