INGREDIENTE

60 g unt
2 căței de usturoi pisați
1 ceapă tăiată cubulețe
3 linguri făină
710 ml lapte
470 ml supă de legume
120 g smântână grasă
500 g broccoli
200 g brânză cheddar rasă
100 g parmezan ras
sare, piper și cimbru după gust

PREPARARE

Într-o cratiță, topește la foc mic untul, adaugă ceapa tăiată mărunt, usturoiul pisat și cimbrul. Amestecă ocazional, timp de 3-4 minute.

Adaugă încet făina, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe, până când devine ușor brună (aproximativ 1 minut). Toarnă treptat laptele, supa de legume și smântâna, amestecând continuu, 1-2 minute. Spală și taie broccoli-ul în buchețele și apoi mai mărunt.

Adu la fierbere. Micșorează focul și lasă-l așa timp de 6-8 minute sau până când simți că broccoli-ul s-a fiert.

Adaugă brânza, încetișor nu toată deodată, amestecând continuu până se omogenizează în supă (aproximativ 1-2 minute). Lasă un pic de parmezan pentru a pune deasupra.

Asezonează cu sare și piper. Se servește imediat.

Citește și